今天蚂蚁庄园答案是什么 蚂蚁庄园答案8月25日汇总

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　　绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关 蚂蚁庄园今日答案早知道8月25日

　　淀粉和脂肪含量

　　水分含量

　　正确答案：淀粉和脂肪含量

　　答案解析：

　　黄豆和黑豆是大豆类，花生是坚果类，绿豆和红豆是淀粉豆类(也叫杂豆类)。

　　它们的成分有明显的差异。豆浆是大豆加水打成的浆。黄大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆浆。

　　大豆的特点是含有百分之十几到二十的脂肪，豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体，就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均匀地分散在水相体系当中。

　　所以，要想做豆浆，脂肪和蛋白质缺一不可。

　　绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右，脂肪含量则只有1%左右，它们不能做成真正意义上的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。